Zupa ziemniaczana z kurczakiem to klasyczne, sycące danie, idealne na chłodniejsze dni. Łączy w sobie kremową konsystencję ziemniaków z delikatnym smakiem mięsa z kurczaka. Jest łatwa do przygotowania, tania i bardzo pożywna.
⏱️ Czas przygotowania
- Czas przygotowania składników: 15 minut
- Czas gotowania: 30–40 minut
- Łączny czas: około 1 godziny
🍳 Sprzęt kuchenny
- Duży garnek (3–4 litry)
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Łyżka drewniana lub silikonowa
- Tarka (opcjonalnie – do marchewki)
- Blender ręczny (opcjonalnie – dla kremowej wersji)
🛒 Składniki (na 4 porcje)
- 500 g fileta z kurczaka (pierś lub udko bez kości)
- 5–6 średnich ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki oleju lub masła
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 100 ml śmietanki 18% (opcjonalnie – dla wersji kremowej)
- Natka pietruszki do podania
📌 Notatki o składnikach
- Kurczak: Najlepiej sprawdza się pierś z kurczaka – jest chuda i szybko się gotuje. Udo bez kości będzie bardziej soczyste.
- Bulion: Domowy bulion nada lepszy smak, ale można użyć gotowego z kostki lub koncentratu.
- Warzywa: Można dodać seler lub por dla wzbogacenia smaku.
- Śmietanka: Nadaje kremowość, ale nie jest konieczna. W wersji fit można pominąć.
🍽️ Instrukcja przygotowania
- Przygotuj składniki:
- Kurczaka pokrój w kostkę.
- Ziemniaki, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce (marchew).
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Podsmaż składniki:
- W dużym garnku rozgrzej olej/masło.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty do zeszklenia.
- Dodaj kurczaka i smaż do lekkiego zarumienienia.
- Dodaj warzywa i przyprawy:
- Do garnka dodaj ziemniaki, marchew, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie.
- Wlej bulion, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zblenduj część zupy (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, zblenduj część zupy blenderem ręcznym.
- Dodaj śmietankę (opcjonalnie):
- Wlej śmietankę, dokładnie wymieszaj i zagotuj przez 2–3 minuty.
- Dopraw do smaku:
- Dopraw solą i pieprzem.
- Podawanie:
- Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
🧾 Wartości odżywcze (na 1 porcję, przy 4 porcjach)
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
- Kalorie: ~350 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 30 g
- Błonnik: 4 g
💡 Porady i wariacje
- Wersja wegetariańska: Zamiast kurczaka dodaj ciecierzycę lub soczewicę.
- Wersja pikantna: Dodaj szczyptę chili lub ostrą paprykę.
- Wzbogacenie smaku: Dodaj odrobinę wędzonej papryki lub koperku.
- Zupa krem: Całość zblenduj i dodaj grzanki lub groszek ptysiowy.
- Gęstsza wersja: Dodaj łyżkę mąki lub więcej ziemniaków.
