Ten kajmakowy przekładaniec to deser typu „last minute”, który zawsze robi wrażenie. Wystarczą herbatniki, masa kajmakowa i kilka dodatków, by stworzyć warstwowy, rozpływający się w ustach smakołyk. Nie wymaga pieczenia ani chłodzenia przez całą noc – już po godzinie w lodówce jest gotowy do podania!
Czas przygotowania
- Całkowity czas: 15 minut
- Chłodzenie: min. 1 godzina (dla lepszego efektu)
Sprzęt kuchenny
- Płaska forma (np. 20 × 20 cm lub mniejsza keksówka)
- Łyżka lub silikonowa szpatułka
- Nóż do krojenia
- Garnek (jeśli robisz domowy kajmak) – opcjonalnie
Składniki
- ok. 250–300 g herbatników maślanych
- 1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)
- 250 g serka mascarpone (opcjonalnie: śmietanka 30% lub jogurt grecki)
- 50 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych (opcjonalnie)
- Wiórki kokosowe, kakao lub czekolada do posypania
- Szczypta soli (opcjonalnie – podkreśla smak kajmaku)
Notatki o składnikach
- Masa kajmakowa: Użyj gotowej masy z puszki lub zrób domową (gotując mleko skondensowane słodzone przez 2 godziny).
- Mascarpone: Łagodzi słodycz kajmaku i nadaje kremowi kremowości. Możesz go zastąpić gęstym jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
- Herbatniki: Najlepiej klasyczne, maślane – nie za grube, by dobrze chłonęły wilgoć.
Instrukcja przygotowania
- Przygotuj krem kajmakowy
W misce wymieszaj masę kajmakową z mascarpone, aż powstanie jednolity krem. Możesz dodać szczyptę soli – podkręci smak. - Układanie warstw
Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę herbatników. Rozsmaruj cienką warstwę kremu kajmakowego. Posyp odrobiną orzechów. - Powtarzaj
Układaj kolejne warstwy: herbatniki → krem → orzechy. Zakończ warstwą kremu. - Dekoracja
Posyp wierzch kakao, wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą. - Chłodzenie
Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (a najlepiej na 2–3 godziny). Herbatniki zmiękną, a krem stężeje. - Podanie
Pokrój na kostki lub prostokąty i podawaj schłodzone.
Wartości odżywcze (na 1 porcję – z 12 kawałków, orientacyjnie)
- Kalorie: ok. 320 kcal
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 25 g
- Białko: 3–4 g
- Cukry: 18–20 g
Wskazówki i wariacje
- Z bananem: Dodaj cienkie plasterki banana między warstwy – przełamią słodycz kajmaku.
- Z kawowym akcentem: Nasącz herbatniki odrobiną mocnej kawy – deser zyska głębię.
- Wersja mini: Przekładaj warstwy w pucharkach lub słoiczkach – idealne na imprezy.
- Z alkoholem: Dodaj łyżkę ajerkoniaku lub likieru kajmakowego do masy (dla dorosłych)
