Ciasto kakaowe ze śliwkami to doskonałe połączenie głębokiego smaku kakao z lekko kwaskowatymi, soczystymi śliwkami. Jest puszyste, wilgotne i długo zachowuje świeżość. Można je przygotować z wykorzystaniem świeżych lub mrożonych śliwek – dzięki czemu smakuje świetnie przez cały rok.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 40–50 minut
- Łączny czas: ok. 1 godzina
Sprzęt kuchenny
- Miska
- Mikser lub trzepaczka
- Łyżka lub szpatułka
- Forma do pieczenia (np. tortownica 24 cm, prostokątna 25×30 cm lub keksówka)
- Papier do pieczenia
- Sitko (do przesiania mąki i kakao)
Składniki
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 200 ml mleka
- 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao (ciemne, niesłodzone)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok. 300 g śliwek (węgierek lub innych, najlepiej jędrnych)
- opcjonalnie: cukier puder do posypania
Notatki o składnikach
- Śliwki: Najlepiej sprawdzają się dojrzałe, ale nie miękkie. Przekrój je na pół i usuń pestki.
- Mąka: Można użyć pół na pół pszennej i orkiszowej dla lżejszej wersji.
- Cukier: Możesz zastąpić cukier zwykły brązowym, kokosowym lub ksylitolem.
- Kakao: Im ciemniejsze kakao, tym intensywniejszy smak czekoladowy.
- Olej: Olej roślinny sprawia, że ciasto jest wilgotne – nie zastępuj go masłem bez przeliczeń.
Instrukcja przygotowania
- Przygotuj formę i piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wyłóż formę papierem do pieczenia lub natłuść i obsyp bułką tartą. - Przygotuj śliwki
Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki. Odstaw na bok. - Masa kakaowa
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko i olej, miksuj krótko do połączenia składników. - Dodaj suche składniki
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj do masy mokrej i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. - Przelej ciasto i ułóż śliwki
Gotowe ciasto przelej do formy. Na wierzchu ułóż połówki śliwek – skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto. - Pieczenie
Piecz ok. 40–50 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową pod koniec pieczenia. - Studzenie i podanie
Odstaw ciasto do ostudzenia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Wartości odżywcze (na 1 kawałek – z 12 porcji, orientacyjnie)
- Kalorie: ok. 210 kcal
- Białko: 3 g
- Tłuszcz: 9 g
- Węglowodany: 30 g
- Błonnik: 1–2 g
- Cukry: 15–18 g
Porady i wariacje
- Z przyprawami: Dodaj do ciasta szczyptę cynamonu, kardamonu lub wanilii – świetnie komponują się ze śliwkami.
- Z kruszonką: Przed pieczeniem posyp wierzch prostą kruszonką z masła, mąki i cukru.
- Bez mleka: Mleko można zastąpić napojem roślinnym (np. owsianym lub migdałowym).
- Z innymi owocami: To ciasto świetnie smakuje też z gruszkami, wiśniami czy jabłkami.
- Z czekoladą: Możesz dodać do ciasta posiekaną gorzką czekoladę lub groszki czekoladowe.
