Ta zupa to połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, warzyw i kremowej bazy z serka topionego. Jest aksamitna, sycąca i niezwykle aromatyczna. Jej największą zaletą – oprócz smaku – jest szybkość przygotowania. Doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację.
Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 10–15 minut
- Gotowanie: 30–40 minut
- Łączny czas: ok. 45–55 minut
Sprzęt kuchenny
- Duży garnek (minimum 3–4 litry)
- Deska do krojenia
- Nóż
- Łyżka drewniana lub silikonowa
- Tarka (opcjonalnie – do warzyw)
- Blender (opcjonalnie – jeśli chcesz wersję bardziej kremową)
Składniki (na 4–6 porcji)
- 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze (ok. 400 g)
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- Kawałek selera (ok. 50 g – opcjonalnie)
- 3–4 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu drobiowego lub wody
- 200 g serka topionego (np. śmietankowy lub z ziołami)
- 1 łyżka masła lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki lub koperek do posypania
Notatki o składnikach
- Serek topiony: najlepiej wybierać dobrej jakości serek bez dodatku skrobi – rozpuści się równomiernie i nie zwarzy.
- Mięso: możesz użyć również gotowanego mięsa z rosołu – skróci to czas przygotowania.
- Bulion: najlepszy będzie domowy, ale w wersji ekspresowej sprawdzi się kostka bulionowa.
Instrukcja przygotowania
- Podsmażenie składników
Na maśle zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, podsmaż przez 4–5 minut, aż mięso zmieni kolor. - Dodanie warzyw
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce. Dodaj do garnka. - Zalanie bulionem
Zalej wszystko bulionem lub wodą (ok. 1 litr, możesz później uzupełnić). Gotuj na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie. - Dodanie serka topionego
Gdy warzywa będą miękkie, dodaj serek topiony, mieszaj aż całkowicie się rozpuści i zupa nabierze kremowej konsystencji. - Doprawienie
Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (np. papryka słodka, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie). - Podanie
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Można podać z grzankami lub świeżym pieczywem.
Wartości odżywcze (na 1 porcję – szacunkowo)
- Kalorie: ok. 300 kcal
- Białko: 20–25 g
- Tłuszcze: 15–18 g
- Węglowodany: 15–20 g
- Błonnik: 2–3 g
Porady i wariacje
- Zupa-krem: Jeśli wolisz gładką zupę, zblenduj część lub całość zawartości garnka po dodaniu serka.
- Wersja z makaronem: Możesz pominąć ziemniaki i dodać drobny makaron – np. świderki, muszelki lub ryż.
- Warzywa mrożone: Świetnie sprawdzi się mieszanka warzywna, jeśli nie masz świeżych składników.
- Wersja pikantna: Dodaj odrobinę chili lub ostrej papryki.
- Z ziołami: Spróbuj z dodatkiem bazylii, tymianku lub oregano – zmieni to charakter zupy na bardziej ziołowy.
- Wegańska alternatywa: Użyj bulionu warzywnego i zamiennika sera (np. roślinny serek topiony), a mięso zastąp tofu lub ciecierzycą.
