Ciasto Krówka to kultowy deser na bazie herbatników, masy kajmakowej (krówkowej), śmietanki i budyniu. Jest słodkie, kremowe i rozpływa się w ustach! Idealne na święta, rodzinne spotkania lub po prostu do kawy.
⏱️ Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Chłodzenie w lodówce: minimum 4–5 godzin (najlepiej całą noc)
- Łączny czas: ok. 5–6 godzin (z chłodzeniem)
🍳 Sprzęt kuchenny
- Blacha lub forma (ok. 24 x 24 cm lub podobna)
- Rondel do budyniu
- Mikser lub trzepaczka
- Łyżka/szpatułka
- Folia spożywcza lub papier do pieczenia (opcjonalnie – do wyłożenia formy)
🛒 Składniki
Na warstwy:
- 1 opakowanie herbatników maślanych (ok. 250 g)
- 1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)
- 2 opakowania budyniu waniliowego (z cukrem lub bez, ok. 80 g łącznie)
- 700 ml mleka (do budyniu)
- 200 g masła
Na krem śmietankowy:
- 400 ml śmietanki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 fix do śmietany (opcjonalnie – dla stabilizacji)
Dodatki (opcjonalnie):
- Orzechy włoskie posiekane (do posypania)
- Starta czekolada lub kakao (na wierzch)
📌 Notatki o składnikach
- Masa kajmakowa: W sklepach występuje jako “masa krówkowa”, “kajmak” lub “toffi” – wybierz ulubioną wersję (klasyczną, kakaową, orzechową).
- Herbatniki: Najlepsze są maślane, klasyczne. Czekoladowe też się sprawdzą.
- Śmietanka: Musi być mocno schłodzona, najlepiej z lodówki przez kilka godzin.
🍽️ Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie budyniu:
- Ugotuj budyń w 700 ml mleka zgodnie z instrukcją (używając 2 opakowań).
- Odstaw do wystudzenia, co jakiś czas mieszając, aby nie zrobił się kożuch.
- Gdy budyń będzie zimny, utrzyj go z miękkim masłem na gładki krem.
2. Układanie warstw:
- Wyłóż spód formy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Na dnie ułóż warstwę herbatników.
- Posmaruj ½ masy budyniowej.
- Znów warstwa herbatników.
- Na to masa kajmakowa – delikatnie rozprowadź, można lekko podgrzać, by była bardziej płynna.
- Kolejna warstwa herbatników.
- Reszta kremu budyniowego.
- Ostatnia warstwa herbatników.
3. Przygotowanie kremu śmietankowego:
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem (i fixem, jeśli używasz), aż będzie sztywna.
- Wyłóż na wierzch ciasta.
4. Dekoracja (opcjonalnie):
- Posyp posiekanymi orzechami, startą czekoladą lub kakao.
5. Chłodzenie:
- Przykryj i włóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc – herbatniki muszą zmięknąć.
🧾 Wartości odżywcze (na 1 porcję – przy 12 porcjach)
Szacunkowe dane.
- Kalorie: ~420 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 45 g
- Cukry: 30 g
💡 Porady i wariacje
- Szybsza wersja: Można użyć gotowego budyniu w proszku z cukrem.
- Lżejsza wersja: Zamiast masła w kremie budyniowym użyj serka mascarpone.
- Wersja z biszkoptami: Zamiast herbatników użyj podłużnych biszkoptów – wtedy ciasto przypomina tiramisu.
- Z dodatkami: Dodaj warstwę bananów, karmelizowanych jabłek lub daktyli między masą kajmakową a herbatnikami.
- Zamiast śmietany: Górę możesz posmarować samym kajmakiem i posypać orzechami.
